Go Back
–+ servings
Rezept drucken
5 von 5 Bewertungen

Nusshörnchen selber machen | Blitz Rezept

Nusshörnchen selber machen gelingt mit meinem Blitz Rezept ganz flott. Außen toller Zuckerguss, innen eine feine Nussfüllung. Mega Gebäck!
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Fingerfood, Gebäck
Küche: International
Keyword: einfach, erprobt, gelingsicher, lecker, schnell, süß
Servings: 8 Portionen
Calories: 500kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 400 g Plunderteig (aus der Tiefkühltheke, alt. Blätterteig)

Für die Nussfüllung

  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 100 g geröstete Haselnüsse (gemahlen)
  • 50 ml Rum
  • 1 Prise Zimt

Zum Bestreichen

  • 1 Eiweiß
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Für die Puderzuckerglasur

Außerdem

  • Weizenmehl Type 405 (für die Arbeitsfläche)

Anleitung

  • Den Backofen auf 200 °C Ober- Unterhitze vorheizen, bei Umluft auf 180 °C einstellen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. (Tipp: Etwas Fett auf dem Blech lässt das Backpapier besser haften.)
  • Die Marzipanrohmasse mit Hilfe einer Reibe zerkleinern.
  • Dann zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen und dem Rum in einer Schüssel gut vermengen und (ggf. Knethaken verwenden). Dann mit Frischhaltefolie bedecken und kalt stellen.
  • Den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf dem Backblech aufrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden. (Für das Teig verarbeiten, falls dieser recht klebrig ist, einfach die Arbeitsfläche zuvor mit etwas Mehl bestreuen.)
  • Die Nussfüllung portionsweise auf die breite Seite der Dreiecke setzen und etwas auf dem Teig verstreichen, dabei zu den Rändern etwas Abstand lassen.
  • Die Ränder vom Teig mit Eiweiß einstreichen.
  • Den Teig von der breiten Seite her über der Nussmasse locker bis zur Spitze aufrollen.
  • Jetzt jedes Nusshörnchen mit der Spitze nach unten je nach Menge auf ein bis zwei vorbereitete Backbleche legen und mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen.
  • Die Hörnchen in den vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit beträgt 15 bis 18 Minuten auf der mittleren Schiene. Im Anschluss vollständig auskühlen lassen.
  • Den Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
  • Die abgekühlten Nusshörnchen damit bestreichen. Es ist wichtig, dass sie kühl sind! Am besten ein Kuchengitter zum Auskühlen verwenden.
  • Im letzten Schritt heißt es: Jetzt heißt es Kaffee aufsetzen und die Nusshörnchen servieren.

Nährwerte

Kalorien: 500kcal | Kohlenhydrate: 53g | Protein: 9g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 21g | Cholesterin: 25mg | Natrium: 141mg | Kalium: 200mg | Fasern: 3g | Zucker: 11g | Vitamin A: 42IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 40mg | Eisen: 2mg