Lachs braten | Alle Tipps für saftigen Fisch

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Lachs braten | Alle Tipps für saftigen Fisch

Mit meinem Rezept zum Lachs braten bekommst du alle Tipps für saftigen Fisch mit auf den Weg. Inklusive Beilagen Inspirationen.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit10

Gesamtzeit20

Gericht: Abendessen, Familienessen, Festtagsessen, Hauptgericht, Mittagessen, sonntagsessen

Küche: International

Keyword: einfach, gelingsicher, lecker, saftig, schnell, unkompliziert

Servings: Portionen

Calories: 395kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

360 g Lachsfilets mit Haut (180 g je Filet)
2 EL Speiseöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Meersalz
Pfeffermix (zum Servieren)
1 Zitrone (Bio und in Spalten zum Servieren)

Anleitung

Die Lachsfilets kurz unter Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In dieser Vorbereitung einen Blick drauf werfen und falls Gräten sichtbar sind diese mit einer Pinzette entfernen.
Nur die Hautseite kräftig mit Salz bestreuen.
Das Speiseöl in einer Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Lachsfilets zuerst mit der Hautseite nach unten drei bis vier Minuten anbraten, bis die Unterseite knusprig ist und sich Röstaromen im Geruch bemerkbar machen. Dann einfach wenden und noch zwei bis drei Minuten weiterbraten dabei auf mittlere Hitze reduzieren.
Den Lachs kurz mit der Hautseite nach unten auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Meersalz, buntem Pfeffermix und Zitronenspalten mit den gewünschten Beilagen servieren.

Notizen

Es gibt auch Varianten von diesem Rezept mit Thymian, Rosmarin oder einer Knoblauchzehe im heißen Fett, darauf mag ich aber verzichten. Meine Nummer bringt das Fischfleisch in den Fokus - ihr dürfte aber gerne Experimente machen.

Nährwerte