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kohlrabi schnitzel
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Kohlrabischnitzel | leckere vegetarische Schnitzel

Kohlrabischnitzel sind leckere vegetarische Schnitzel. Kostengünstiges und schnelles Rezept für die ganze Familie.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen, Sommeressen
Küche: Deutsch
Keyword: einfach, gelingsicher, gesund, lecker, schnell, vegetarisch
Servings: 4 Portionen
Calories: 436kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 1 kg Kohlrabi
  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 100 g Weizenmehl (gerne auch Vollkornmehl)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 EL Butterschmalz (alt. Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

Anleitung

  • Die Kohlrabiknollen schälen und in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden.
    kohlrabischnitzel schritt 1
  • Eier in einen tiefen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann verquirlen.
    kohlrabischnitzel schritt 2
  • Den Rest der Panierstraße aufbauen, sprich: Links vom Ei das Mehl, rechts davon Paniermehl aka Semmelbrösel.
    kohlrabischnitzel schritt 3
  • Zuerst im Mehl wenden (auch den Rand).
    kohlrabischnitzel schritt 4
  • Dann ab ins Eierbad.
    kohlrabischnitzel schritt 5
  • Zum Schluss im Paniermehl wenden.
    kohlrabischnitzel schritt 6
  • Die Kohlrabi Schnitzelchen im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze von beiden Seiten gute 5 Minuten braten. Wem's nicht weich genug ist paar Minuten dranhängen.
    kohlrabischnitzel schritt 7
  • Gleich servieren. Als Dip passt Knoblauchsoße, Remoulade oder auch Preiselbeermarmelade.
    kohlrabi schnitzel

Nährwerte

Kalorien: 436kcal | Kohlenhydrate: 53g | Protein: 14g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Transfette: 0.01g | Cholesterin: 161mg | Natrium: 290mg | Kalium: 997mg | Fasern: 11g | Zucker: 8g | Vitamin A: 268IU | Vitamin C: 155mg | Kalzium: 128mg | Eisen: 4mg