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iberico grillen - rezept - die frau am grill
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Ibercio Nacken grillen – schweinischer Hochgenuss

Spanischen Iberico Schweinehals als Steak grillen
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: International, Spanisch
Keyword: grillen, iberico, iberico grillen, iberico nacken, Röstaromen, steak
Servings: 2 Portionen
Calories: 1066kcal
Author: Matthias Würfl

Zutaten

  • 700 g Iberico Nacken (im Stück)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung

  • Den Iberico Nacken in zwei Steaks á 350 g teilen.
  • Mit Salz und Zucker bestreuen (zwei Teile Salz, ein Teil Zucker).
  • In der direkten Hitze bei über 300 Grad von beiden Seiten für jeweils zwei Minuten scharf angrillen.
  • In der indirekten Hitze bei 140 Grad auf eine Kerntemperatur von 70 Grad ziehen.
  • Fleisch tranchieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte

Kalorien: 1066kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 100g | Fett: 75g | Gesättigte Fettsäuren: 25g | Cholesterin: 438mg | Natrium: 5644mg | Kalium: 1mg | Fasern: 0.01g | Zucker: 1g | Vitamin A: 0.3IU | Kalzium: 0.2mg | Eisen: 0.01mg