Hefezopf | einfach, schnell und fluffig

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Omas Hefezopf Rezept ist schnell umgesetzt. Der Zopf ist innen fluffig und hat außen eine wunderbare Farbe. Perfekt auch für Ostern!

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit30

Gehzeit1 30

Gesamtzeit2 10

Gericht: Gebäck, Ostergebäck

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, fluffig, gelingsicher, klassisch, lecker, original

Servings: Portionen

Calories: 308kcal

Author: Anja Würfl

Die Milch mit der Butter erwärmen und diese zum Schmelzen bringen. (Falls frische Hefe verwendet wird, die Frischhefe anschließend darin auflösen.)
Das Mehl in eine Schüssel geben, mit Zucker und der Trockenhefe vermengen.
Jetzt in der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und die Eier hineinschlagen, das Aroma und die Prise Salz zugeben.
Die warme Milch zu Mehl und Eiern gießen und zuerst alles verrühren.
Anschließend die Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
Den Hefeteig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für 45 Min. Ruhezeit gehen lassen.
Im nächsten Schritt etwas Mehl auch Arbeitsfläche geben und den Hefeteig in drei Stücke teilen und diese zu Stränge ausrollen.
Den Zopf flechten: Dazu die Enden zuerst zusammendrücken und dann die äußeren Teigstränge über den mittleren schlagen und flechten und weitere 45 Min. gehen lassen.
Das Eigelb mit der Milch verrühren.
Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen. (Optional mit Hagelzucker bestreuen.)
Den Zopf in den vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- Unterhitze geben. Die Backzeit im Ofen beträgt zirka 30 bis 35 Min.
Den Butterzopf nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und entweder mit etwas Marmelade oder pur zum Kaffee genießen.