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forellen raeuchern
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Forellen räuchern – eine einfache Anleitung

Rezept zum Forellen räuchern
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit25 Stunden 15 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: International
Keyword: einfach, lecker, rauchig
Servings: 1 Person
Calories: 595kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 1 Forelle
  • 1 EL Salz

Anleitung

  • Die Forelle waschen und gründlich trocken tupfen.
  • Die Forelle gleichmäßig salzen und für einen Tag abgedeckt im Kühlschrank lagern.
  • Die Forelle vor dem Räuchern waschen und gründlich trocken tupfen.
  • Jetzt für 1 Stunde bei 90 Grad auf dem Gasgrill räuchern. Dazu befüllt man eine Räucherbox mit Räucherspänen (beispielsweise Buche) und legt sie auf den äußeren Brenner bis sich Rauch entwickelt. Danach setzt man die Forelle mit dem geöffneten Bauch nach unten auf einen Spare Ribs Ständer, so dass der Rauch möglichst überall hinziehen kann. Die Forelle wird nun auf der indirekten Hitze geräuchert.
  • Forelle entweder erkalten lassen oder noch warm mit Zitrone und geröstetem Brot servieren.

Video

Nährwerte

Kalorien: 595kcal | Protein: 102g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 295mg | Natrium: 543mg | Kalium: 2405mg | Vitamin A: 310IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 335mg | Eisen: 4mg