Chorizo selber machen | Spanisches Bratwurst Rezept
Mit diesem mediterranen Chorizo Rezept könnt ihr ganz geschwind Chorizo selber machen. Wurst eignet sich perfekt um auf der Party zu grillen.
Servings: 20 Würste
Calories: 502kcal
Zutaten
- 2 kg Schweineschulter
- 900 g Schweinerückenspeck
- 72 g Salz
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- 66 g Pimenton de la Vera
- 9 g Knoblauchpulver
- 150 ml trockener Rotwein
- 3 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30
Anleitung
- Den Rückenspeck in wolfgerechte Stücke schneiden und im Eisfach für 2 Stunden anfrieren lassen.
- Dann das Schweinefleisch (gerne auch mit Schwarte) für die Zubereitung der Chorizo in wolfgerechte Stücke schneiden.
- Das Fleisch und den Speck in eine große Schüssel geben, scharfes und geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz untermischen.
- Jetzt durch eine große Lochscheibe wolfen, den Rotwein zugeben und alles gut vermengen.
- Nun unverzüglich mit dem Wurstbefüller in den Schweinedarm abfüllen. Die Würste abdrehen und entweder in den Kühlschrank geben oder gleich portionsweise einfrieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 502kcal | Kohlenhydrate: 2g | Protein: 24g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 20g | Transfette: 0.01g | Cholesterin: 92mg | Natrium: 1547mg | Kalium: 440mg | Fasern: 1g | Zucker: 0.3g | Vitamin A: 1024IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalzium: 26mg | Eisen: 2mg