Eine hohe Pfanne (alt einen Topf) auf mittlere Hitze stellen und Butter oder Öl zugeben.

Den Brokkoli in Röschen schneiden, den Strunk schälen und klein schneiden.

Brokkoliröschen hineingeben und eine Minute anschwitzen, damit er leicht Farbe annimmt.

Wasser oder Brühe angießen, Deckel auf jeden Fall auflegen und die Hitze etwas reduzieren.

Sechs bis acht Minuten dünsten. Zwischendurch einmal umrühren, damit nichts anhängt.

Mit einer Gabel prüfen, ob der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist.

Deckel abnehmen und die Restflüssigkeit kurz verdampfen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Zitronensaft oder Muskat abschmecken und sofort auf den Teller servieren.