Brokkoli waschen, den Strunk abschneiden, schälen und in kleine Stücke teilen. Die Röschen vom Kopf lösen.

In einem Topf etwa zwei Fingerbreit Wasser aufkochen und einen Dämpfeinsatz oder ein Metallsieb einsetzen.

Brokkoli in den Einsatz geben, darauf achten, dass die Röschen das Wasser nicht berühren.

Deckel schließen und den Brokkoli fünf bis acht Minuten im aufsteigenden Dampf garen, bis er bissfest ist.

Mit einer Gabel prüfen: Gleitet sie leicht in die Röschen, ist der Brokkoli fertig.

Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Butter oder Öl verfeinern und sofort servieren.