Birnenkuchen mit Gitternetz: einfach, saftig & süß
Das Birnenkuchen Rezept ist die perfekte Lösung, falls mal wieder zu viele Birnen im Garten vorhanden sind. Mit Video & Rezept zum Download!
Servings: 8 Portionen
Calories: 538kcal
Kochutensilien
- 1 Springform (Durchmesser: 26 cm)
Zutaten
Mürbeteig
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
Füllung
- 1 kg Birnen
- 150 g Zucker
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Zimt
Zum Bestreichen vom Gitternetz und Auspinseln der Backform
- 1 Ei
- 1 TL Butter
Anleitung
- Aus Mehl, Salz, Butter und Ei einen Mürbeteig erstellen. Dazu das Mehl auf eine Backunterlage geben und eine Mulde hineindrücken.
- Die Butter in Stücken in die Mulde geben, sowie das Ei und die Prise Salz.
- Dann alles rasch mit den Händen zusammenkneten.
- Den Teig zum Ruhen in Folie wickeln und in den Kühlschrank legen.
- Für die Füllung die Birnen vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Es ist nicht notwendig die Birnen zu schälen.
- Anschließend werden die Birnen in ganz feine Scheiben geschnitten und bis zur Weiterverarbeitung abgedeckt.
- Nun die Backform mit Butter auspinseln.
- Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und 2/3 abschneiden. Den Rest wieder einwickeln und in den Kühlschrank legen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, der Teig sollte dabei zirka 2 bis 3 Zentimeter größer als die Backform werden, damit ein Rand entsteht.
- Nach dem Ausrollen legt man den Teig nun vorsichtig in die Backform und drückt ihn leicht an.
- Für die Füllung Zucker, Speisestärke und Zimt vermengen und über die Birnenscheiben geben.
- Alles gut vermengen.
- Den Rest vom Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und ebenfalls ausrollen.
- Anschließend den Teig in etwa 1 Zentimeter breite Streifen schneiden.
- Die Birnen in die Backform auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
- Zum Schluss die Teigstreifen gitterförmig auf den Kuchen legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Den Grill oder Backofen auf 180 C Grad Ober Unterhitze vorheizen und den Birnenkuchen zirka 30 bis 40 Minuten backen.
Video
Nährwerte
Kalorien: 538kcal | Kohlenhydrate: 81g | Protein: 6g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Transfette: 1g | Cholesterin: 96mg | Natrium: 188mg | Kalium: 208mg | Fasern: 5g | Zucker: 44g | Vitamin A: 732IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 32mg | Eisen: 2mg