Kichererbsen Salat | eine leckere vegetarische Proteinbombe
Der Kichererbsen Salat ist eine schnelle und gesunde Nummer. Im Artikel: verschiedene Würztipps für den Salat mit Kichererbsen.
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 589kcal
Zutaten
- 350 g Kichererbsen
- 680 g weiße Bohnen (aus dem Glas)
- 1 rote Zwiebel
- 300 g Tomaten
- 350 g Oliven (ohne Stein)
- 1 Bund Minze
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- Limettensaft (nach Belieben)
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Kichererbsen und Bohnen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen.
- Oliven ebenfalls in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
- Alles in eine große Salatschüssel geben.
- Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Tomaten säubern, in mundgerechte Stücke schneiden und zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
- Petersilie und Minze fein hacken, ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut vermengen
- Mit dem Öl, etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 589kcal | Kohlenhydrate: 70g | Protein: 22g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 18g | Natrium: 1393mg | Kalium: 1372mg | Fasern: 20g | Zucker: 9g | Vitamin A: 2238IU | Vitamin C: 34mg | Kalzium: 249mg | Eisen: 9mg