Wurst Geschnetzeltes als One-Pot-Party-Topf
Geschnetzeltes aus Wurst - Eintopf Rezept
Portionen: 8 Personen
Zutaten
- 750 g Bockwürste oder Fleischwurst
- 500 g Kartoffeln
- 3 Paprika
- 280 g Erbsen (Abtropfgewicht)
- 80 g Essiggurken
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Schmelzkäse
- 200 ml Sahne
- 50 g Gouda
- 150 g Stange Lauch
- 1 L Gemüsebrühe
- 200 ml Weißwein
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 4 EL frische Petersilie (gehackt)
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Die Bockwürste pellen und der Länge nach und in Stifte schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, die Essiggurken und die Paprika in kleine Würfel, den Lauch in Ringe schneiden.
- Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und zuerst Zwiebeln, Knoblauch und Lauch andünsten, gefolgt von den Paprika.
- Das Tomatenmark sowie Curry- und Paprikapulver unterrühren.
- Mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe aufgießen, die Essiggurken, die Kartoffeln und die Erbsen zugeben und zirka 20 bis 30 Minuten Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne, den Schmelzkäse und den geriebenen Gouda hineinrühren.
- Wenn der Käse geschmolzen ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Wurst hineingeben, kurz erhitzen lassen und mit fein gehackter Petersilie garniert servieren.