Udon Suppe mit Nudeln und Hähnchenfleisch
Die Udon Suppe mit Nudeln und Hähnchenfleisch ist ein schnelles asiatisches Rezept. Passt immer fürs Abendessen oder die Mittagspause!
Servings: 4 Portionen
Calories: 496kcal
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 200 g Shiitake Pilze (alternativ Champignons)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 600 gr Udonnudeln (fertige)
- 1800 ml Wasser
- 180 ml Sojasauce
- 180 ml Mirin
- 1 TL Chiliflocken
- Sesamkörner nach Belieben
Anleitung
- Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.
- Die Pilze in mundgerechte Stücke zerteilen.
- Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und dabei den grünen vom weißen Teil trennen.
- In einem großen Topf das Wasser mit Sojasauce, Mirin, den Hähnchenstücken und den Pilzen aufkochen lassen und anschließend zehn Minuten leicht köcheln lassen.
- Den entstehenden Schaum mit einer Kelle vorsichtig abschöpfen.
- Den weißen Teil der Lauchzwiebeln sowie die Chiliflocken in den Topf geben und weiter garen lassen.
- Wasser zum Kochen bringen und die Udon Nudeln damit übergießen, um sie voneinander zu lösen,.
- Danach in die heiße Brühe geben. Noch einige Minuten mitköcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren und nach Geschmack mit Sesamkörnern bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 496kcal | Kohlenhydrate: 66g | Protein: 47g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Transfette: 0.02g | Cholesterin: 96mg | Natrium: 3757mg | Kalium: 827mg | Fasern: 5g | Zucker: 18g | Vitamin A: 253IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 37mg | Eisen: 2mg