Schwarzwälder Kirschtorte | Step by Step zum Klassiker

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Schwarzwälder Kirschtorte | Step by Step zum Klassiker

Schwarzwälder Kirschtorte Rezept: einfache Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern Gelingsicher zum Klassiker - für Anfänger geeignet.

Vorbereitungszeit1

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit1 30

Gericht: Dessert, Kuchen, Torte

Küche: Deutsch

Keyword: gelingsicher, lecker, original, traditionell

Servings: Portionen

Calories: 450kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

Zutaten für den Biskuitboden:

6 Eier
6 EL lauwarmes Wasser
240 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 TL Backpulver
240 g Mehl
2 EL Kakaopulver

Für die Sahnecreme:

800 ml Sahne
2 Pck. Vanillezucker
2 EL Zucker
4 Pck. Sahnesteif

Für die Kirschfüllung:

350 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht aus dem Glas)
250 ml Kirschsaft
1 Pck. Tortenguss (klarer)

Außerdem:

6 EL Kirschwasser (Zum Tränken)
16 Beleg-Kirschen
100 g Schokoraspeln
400 ml Sahne
2 Pck Sahnesteif

Anleitung

Biskuitteig:

Den Backofen auf 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen, die Eier trennen, das Eigelb beiseitestellen und das Eiweiß mit dem Wasser in einer Schüssel steif schlagen.
Zucker und den Vanillezucker hineinrieseln lassen und alles schaumig rühren.
Jetzt Mehl und Backpulver mischen, sieben und zusammen mit den Eigelben zugeben und leicht unterheben.
Den Kakao ebenfalls gesiebt unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und für eine Backzeit von 20 Minuten backen.
Den Biskuitboden nach dem Backen etwas abkühlen lassen, mit einem Messer die Ränder lösen und den Biskuitboden auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Kirschfüllung:

Aus Kirschsaft und Tortenguss einen Guss kochen.
Die abgetropften Kirschen zugeben, vermengen und etwas andicken lassen.

Die Torte schichten:

Den Biskuitboden zweimal durchschneiden, sodass drei Böden entstehen und den ersten und zweiten Boden mit Kirschwasser tränken.
Zuerst die Kirschfüllung auf den beiden getränkten Böden verteilen.
Die Sahne mit Vanillezucker, Zucker und Sahnesteif steif schlagen und über der Kirschmasse verteilen.
Den ersten (Tortenboden) und zweiten Boden aufeinandersetzen und den dritten Boden auflegen.
Für die Dekoration und Verzierung die Sahne mit Sahneseif steif schlagen (etwas für die Sahnehäubchen aufheben), über die gesamte Schwarzwälder Kirschtorte streichen, mit Sahnetupfern (nutzt einen Spritzbeutel), Belegkirschen und Schokoraspeln verzieren.

Notizen

Wer die Torte lagern will packt sie auf eine Tortenplatte und deckt sie ab. Dann bitte im Kühlschrank oder einem sehr kühlen Raum (gerne auch im Keller im Regal) lagern.

Nährwerte