Schnitzel Wiener Art | panierter Klassiker
Schnitzel Wiener Art ist ein panierter Klassiker. Das Rezept gelingt einfach und schnell. Begeistert seit Ewigkeiten Groß und Klein aufs Neue.
Servings: 2 Personen
Calories: 1231kcal
Zutaten
- 400 g Schnitzel
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 EL Butterschmalz
Anleitung
- Die Schnitzel von beiden Seiten leicht klopfen.
- Eier in einen tiefen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann verquirlen.
- Den Rest der Panierstraße aufbauen, sprich: Links vom Ei das Mehl, rechts davon Paniermehl aka Semmelbrösel.
- Zuerst im Mehl wenden (auch den Rand).
- Dann ab ins Eierbad.
- Zum Schluss im Paniermehl wenden.
- Butterschmalz und Öl erhitzen (mittlere Hitze).
- Im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze die erste Seite gute 6 Minuten braten bis rötlicher Fleischsaft austritt.
- Dann wenden, die Temperatur leicht zurückdrehen und nochmals 6 Minuten braten.
- Schnitzel Wiener Art sofort servieren.
Nährwerte
Kalorien: 1231kcal | Kohlenhydrate: 74g | Protein: 51g | Fett: 80g | Gesättigte Fettsäuren: 36g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 30g | Transfette: 0.01g | Cholesterin: 384mg | Natrium: 561mg | Kalium: 787mg | Fasern: 4g | Zucker: 3g | Vitamin A: 252IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 152mg | Eisen: 7mg