Rotweinkuchen | Das Rezept meiner Oma
Rotweinkuchen nach Omas Rezept ist ein echter Kuchenklassiker. Der saftige Rührkuchen überzeugt mit Rotwein, Schokolade und einer feinen Zimtnote. Dank der einfachen Zubereitung gelingt er zuverlässig und kommt bei Familie, Freunden und Gästen immer gut an.
Servings: 12 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g Butter (weich)
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 4 Eier
- 1 TL Zimt
- 1 EL Kakaopulver
- 125 ml Rotwein (Zum Beispiel Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir)
- 100 g Schokoladenstreusel (Alternativ Raspelschokolade, zartbitter)
- 3 EL Aprikosenmarmelade
- 159 g Schokoladenglasur (Vollmilch oder Zartbitterschokolade)
- Butter (Für die Backform)
- Semmelbrösel (Für die Backform)
Anleitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, die Spring-Kranzfom einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Die Butter hell und cremig rühren.
- Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz, sowie die Eier zugeben und so lange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Zimt vermengen und gesiebt im Wechsel mit dem Rotwein unter die Rührmischung geben.
- Die Schokostreusel unterrühren.
- Den Teig in die Springform füllen, glattstreichen und zirka 70 bis 75 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
- Den Kuchen in der Form etwas abdämpfen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
- Die Aprikosenmarmelade leicht erhitzen, durch ein Sieb passieren und den Rotweinkuchen damit bestreichen.
- Den Schokoguss zum Schmelzen bringen und den Kuchen damit überziehen und bis zum Servieren vollständig auskühlen lassen.