Rib Eye Steak Braten in der Pfanne

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Hier erfährst du, wie man ein Rib-Eye Steak perfekt in der Küche zubereitet. Ribeye braten ist absolut einfach und gelingt jedem!

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit35

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Steak

Küche: International

Keyword: einfach, kruste, lecker, saftig

Servings: Steak

Calories: 832kcal

Author: Anja Würfl

Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und für 1 Stunde Raumtemperatur annehmen lassen.
Stell' den Backofen auf 120 Grad Ober- und Unterhitze oder 100 Grad Umluft ein. Eine gusseiserne Pfanne auf dem Herd erhitzen und Butterschmalz oder Speiseöl hineingeben und das Steak von beiden Seiten kurz und scharf anbraten. (Zirka 1-2 Min. pro Seite.)
Nach dem Anbraten das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit einem Kerntemperaturthermometer versehen.
Das Rib Eye Steak nun auf einen Rost in die mittlere Schiene in den Backofen geben und 1 bis 2 Grad unter der gewünschten Kerntemperatur garziehen.
Das Steak aus dem Backofen nehmen, in Butcher Paper einwickeln und zirka 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. (Das Steak gart während der Ruhephase noch ein bis zwei Grade nach.)
Das Rib Eye Steak nach der Ruhephase auspacken, in dünne Tranchen schneiden und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer genießen.