Putenschnitzel | zart, saftig und kross

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Mit diesem Putenschnitzel Rezept wird die ganze Familie glücklich: zart, saftig und kross. Schnelle Hausmannskost für jeden Tag.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit20

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, fein, gelingsicher, kross, lecker, original, saftig, schnell

Servings: Portionen

Calories: 393kcal

Author: Anja Würfl

Putenschnitzel unter fließendem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und nebeneinander bereitlegen.
Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit dem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen.
Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Drei Teller nebeneinander aufstellen: Mehl, verquirlte Eier, Paniermehl. Ein Schnitzel in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
Durch die verquirlten Eier ziehen, bis es rundum benetzt ist.
Direkt ins Paniermehl legen und nur leicht darin wenden, nicht andrücken – das Paniermehl haftet durch das Ei.
In einer großen Pfanne Butterschmalz oder Öl erhitzen (das Fett sollte so tief sein, dass die Schnitzel leicht darin schwimmen).
Schnitzel hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ausbacken, bis die Unterseite goldbraun ist.
Dann wenden und die zweite Seite goldbraun backen.
Nach dem Braten auf Küchenpapier legen (noch besser auf einem Rost), kurz abtropfen lassen. Falls mehr gebacken werden im Backofen warm halten.
Zum Schluss auf Teller anrichten und mit paar Scheiben Zitrone als Topping servieren.