Omas Nussecken Rezept | schnell und einfach
Mit Omas Nussecken Rezept kommst du schnell und einfach ans Ziel. Also an ein Gebäck, das innen saftig und außer kross ist.
Servings: 20 Portionen
Calories: 444kcal
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Butter (alt. Margerine, auf alle Fälle kalt)
- 300 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 200 g Aprikosenmarmelade (oder Konfitüre)
Für den Belag
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 EL Wasser (oder Orangensaft)
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Bourbon Vanille
- 200 g Haselnüsse (gehackte)
- 200 g Mandeln (gemahlene)
Zum Verzieren
- 200 g Zartbitterschokolade (alt. Zartbitterkuvertüre)
Anleitung
- Die kalte Butter in Würfel schneiden und mit Weizenmehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und dem Ei in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Die Aprikosenmarmelade leicht erwärmen, damit sie sich später gut verstreichen lässt.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig zunächst mit den Fingern etwas auseinanderdrücken und anschließend mit einer Teigrolle (bekannt als Nudelholz) gleichmäßig ausrollen.
- Den Teigboden vollständig mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Für den Belag die Butter in einem Topf schmelzen.
- Zucker, Salz, Bourbon Vanille und Wasser oder Orangensaft einrühren und so lange erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Gehackte Haselnüsse und gemahlene Mandeln unterrühren und die Masse kurz abkühlen lassen.
- Die Nussmischung gleichmäßig auf der Marmeladenschicht verteilen - hier helfen Löffel, Teigschaber oder Pinsel. Das Blech in den Ofen schieben und 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Das Gebäck noch warm zuerst in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
- Anschließend die Stücke diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen.
- Für die Schokoglasur der Ecken die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- Die Spitzen der Nussecken in die Schokolade tauchen oder die seitlichen Flächen damit bestreichen. Auf Backpapier setzen und die Schokolade vollständig fest werden lassen.
- Dann Kaffee aufsetzen und servieren!
Notizen
Tipp: Wer Mini Nussecken mag, schneidet die Dreiecke nochmals durch...
Nährwerte
Kalorien: 444kcal | Kohlenhydrate: 42g | Protein: 6g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Transfette: 1g | Cholesterin: 46mg | Natrium: 144mg | Kalium: 229mg | Fasern: 3g | Zucker: 24g | Vitamin A: 477IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 66mg | Eisen: 2mg