Münchner Schnitzel | altbayerisches original Rezept
Mit dem Münchner Schnitzel bekommst du ein altbayerisches original Rezept. Schnitzel Genuss für die ganze Familie. Mit Beilagen Tipps!
Vorbereitungszeit15 Minuten Min.
Zubereitungszeit20 Minuten Min.
Gesamtzeit35 Minuten Min.
Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Bayerisch
Keyword: einfach, erprobt, gelingsicher, lecker, original, schnell
Servings: 4 Portionen
Calories: 643kcal
Author: Anja Würfl
- 600 g Schweineschnitzel (4 Stück à ca. 150 g aus der Oberschale)
- 2 TL süßer Senf
- 2 TL Meerrettich (aus dem Glas)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 EL Mehl (zum Wenden)
- 2 Eier (Größe M)
- 6 EL Semmelbrösel (aka Paniermehl)
- 2 EL Butterschmalz zum Anbraten
- 2 EL Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Schnitzelfleisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer, Plattiereisen oder Pfannenboden gleichmäßig und nicht zu dünn klopfen (ca. 0,8–1 cm dick).
Schnitzel auf einer Seite dünn mit 0,5 TL süßem Senf, auf der anderen Seite mit 0,5 TL Meerrettich bestreichen.
In der Vorbereitung die Panierstraße aufbauen: Mehl in einen flachen Teller geben, Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen, Semmelbrösel in einen dritten Teller geben.
Schnitzel mit der Gabel im Mehl wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
Mit jeder Seite dann durch das gewürzte Ei ziehen.
Anschließend in den Semmelbröseln panieren und die Panade leicht andrücken.
Butterschmalz und Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten – je Seite ca. 2–3 Minuten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Kartoffelsalat und einer Scheibe Zitrone servieren. Guten Appetit!
Kalorien: 643kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 31g | Fett: 49g | Gesättigte Fettsäuren: 18g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 22g | Transfette: 0.04g | Cholesterin: 209mg | Natrium: 273mg | Kalium: 512mg | Fasern: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 132IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 66mg | Eisen: 3mg