Krapfen Grundrezept | 7 einfache Schritte
Bei diesem Krapfen Grundrezept braucht es 7 einfache Schritte. Und schon steht das beliebte Gebäck vor dir. Mit vielen Tipps für Varianten!
Servings: 20 Portionen
Calories: 217kcal
Zutaten
- 500 g Mehl
- 42 g frische Hefe
- 60 g Zucker
- 250 ml Milch (lauwarme Milch)
- 3 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter (zerlassene Butter)
- Ausreichend Frittierfett
- 1 Glas Hagebuttenmarmelade zum Füllen
- 10 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
- Etwas Mehl für die Backunterlage
Anleitung
- Die lauwarme Milch in ein Gefäß füllen und die frische Hefe hineinrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Zucker, Eigelb, Salz, die geschmolzene Butter und die Hefemilch zum Mehl in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
- Aus dem Teig faustgroße, zirka 80 g schwere Kugeln formen, leicht flach drücken, auf eine leicht bemehlte Unterlage setzen und weitere 15 Minuten abgedeckt mit Folie oder einem feuchten Geschirrtuch ruhen lassen.
- Die Teiglinge in heißes Fett bei zirka 160 Grad, nicht höher, geben und etwa drei Minuten hellbraun ausbacken. Währenddessen den Deckel schließen.
- Den Deckel abnehmen, die Krapfen vorsichtig wenden und weitere zwei bis drei Minuten ohne Deckel ausbacken, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.
- Die Krapfen mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nach Belieben die Krapfen mit Hilfe einer Gebäckspritze mit Marmelade befüllen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Kalorien: 217kcal | Kohlenhydrate: 26g | Protein: 4g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Transfette: 0.2g | Cholesterin: 41mg | Natrium: 41mg | Kalium: 63mg | Fasern: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 185IU | Vitamin C: 0.002mg | Kalzium: 25mg | Eisen: 1mg