Kasslerbraten | einfaches Ofen Rezept
Einfaches und leckeres Kasslerbraten Rezept für den Ofen oder Grill. Perfekte Hausmannskost für die ganze Familien.
Servings: 4 Portionen
Calories: 306kcal
Zutaten
- 1 kg Kassler (roh und gepökelt)
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Anleitung
- Den Kassler mit Küchenpapier trocken tupfen und von allen Seiten ein wenig mit Pfeffer bestreuen.
- Im Anschluss mit Senf einreiben und mit einem Fleischthermometer versehen. Dieses an der dicksten Stelle im Fleisch einstechen.
- Im nächsten Schritt den Kasselerbraten auf ein mit Sonnenblumenöl leicht eingeöltes Blech (oder in einen Bräter) legen und bei 160 bis 180 Grad in den Backofen (Ober Unterhitze, zweite Schiene von unten) oder auf den Grill (indirekter Bereich) legen.
- Der Kasslerbraten ist fertig, wenn eine Kerntemperatur von 72 Grad erreicht ist. Damit er beim Anschneiden nicht zu viel Fleischsaft verliert, unbedingt 20 Minuten in Butcher Paper einwickeln.
- Den Kassler vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit Kartoffelbrei, Sauerkraut und mittelscharfem Senf servieren.
Nährwerte
Kalorien: 306kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 55g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Transfette: 0.05g | Cholesterin: 155mg | Natrium: 273mg | Kalium: 915mg | Fasern: 0.5g | Zucker: 0.1g | Vitamin A: 26IU | Vitamin C: 0.03mg | Kalzium: 37mg | Eisen: 2mg