Hähnchenschenkel grillen | außen kross, innen saftig

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Hähnchenschenkel grillen | außen kross, innen saftig

Gegrillte Hähnchenschenkel kommen immer und überall gut an. Damit sie außen kross und innen saftig geraten kommt hier die perfekte Anleitung

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit50

Gericht: Abendessen, Familienessen, Grillgericht, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: International

Keyword: außen kross, einfach, familientauglich, gelingsicher, lecker, saftiges fleisch, schnell

Servings: Portionen

Calories: 344kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
4 EL selbstgemachte Hähnchengewürzmischung (gestrichene Esslöffel)
4 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Anleitung

Die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Öl und die selbstgemachte Hähnchengewürzmischung in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
Die Marinade mit einem Pinsel großzügig auf die Hähnchenschenkel auftragen – sowohl auf der Haut als auch auf der Unterseite. Wer möchte, kann etwas davon vorsichtig unter die Haut streichen. Die Hähnchenschenkel anschließend abgedeckt in den Kühlschrank legen und dort mindestens 1 Stunde marinieren. Etwa 15 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch nicht eiskalt auf den Rost kommt.
Einen Hähnchenschenkel an der dicksten Stelle mit einem Fleischthermometer versehen und den Grill auf indirekte Hitze vorbereiten. Bei einem Gasgrill: nur die äußeren oder ganz linken oder rechten Brenner anstellen. Bei einem Holzkohlegrill: die Glut seitlich platzieren. Zieltemperatur im Grill: ca. 180–200 °C.
Die Hähnchenschenkel auf den indirekten Bereich des Grills legen, mit der Hautseite nach oben. Den Deckel schließen und etwa 35–45 Minuten grillen.
Die Hähnchenschenkel sind fertig, wenn eine Kerntemperatur von 80–85 °C erreicht ist und wer’s noch etwas knuspriger mag: Am Ende für 2–3 Minuten über direkte Hitze legen – aber nur unter Beobachtung, damit nichts verbrennt!
Vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen. Nach Wunsch mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und mit Beilagen wie z. B. Kartoffelsalat, Maiskolben oder Grillgemüse servieren.

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Nährwerte