Churros selber machen | Original Rezept

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Hier kommt mein Churros Original Rezept zum selber machen. Von meiner Nachbarin in Spanien. Achtung: Heiß und fettig. Aber so lecker!

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit30

Gericht: Gebäck

Küche: Spanisch, Südamerikanisch

Keyword: außen kross, beliebt, einfach, gelingsicher, lecker, original, schnell, süß

Servings: Portionen

Calories: 45kcal

Author: Anja Würfl

Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen lassen.
Das Mehl auf einmal zugeben.
Dann sofort mit einem Holzlöffel kräftig verrühren. Den Teigkloß so lange auf den Topfboden drücken, bis sich eine weiße Schicht bildet.
Teig vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und etwa 3 Minuten abkühlen lassen.
Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen und nacheinander mit dem Handrührgerät (Schneebesenaufsatz, höchste Stufe) unter den Teig rühren, bis er glatt, glänzend und zäh ist.
Öl in einem breiten Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Test: Holzkochlöffel ins Fett halten – bilden sich viele Bläschen, ist es heiß genug zum heraus backen.
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (ca. 9 mm) füllen. 4–5 etwa 10 cm lange Stränge direkt ins heiße Fett spritzen, diese mit einem Messer abtrennen.
Churros bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
Kurz auf Küchenpapier auf einem Teller abtropfen lassen, sofort in Zimtzucker wälzen, den restlichen Teig ebenfalls portionsweise weiter ausbacken.
Die Churros noch warm entweder pur oder zum Beispiel mit Schokoladensoße servieren. Warmhalten im Ofen bei 50 Grad ist kein Problem. Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit. Bei einem Stück Genuss wird es dabei nicht bleiben, versprochen!