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bananenkuchen
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Bananenkuchen | super saftig und einfach

Hier kommt mein super saftiger Bananenkuchen aus der Kastenform. Damit nach dem Grillen auch ein feines Kuchen Dessert gereicht wird.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit55 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 10 Minuten
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Keyword: aschnell, einfach, gelingsicher, lecker, saftig, süß
Servings: 12 Portionen
Calories: 375kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 120 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 120 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 3 Bananen (reif und mittelgroß)
  • 350 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Rum
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Kakaopulver
  • 100 ml Milch
  • 100 g Schokoraspeln
  • 150 g Schokoladenguss (Zartbitter)
  • 1 EL Butter (für die Form)
  • 1 EL Mehl (für die Form)

Anleitung

  • Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform gut einfetten und mit Mehl ausstreuen.
    Rechteckige Grillpfanne aus Metall mit Holzgriff auf betoniertem Untergrund.
  • Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut schaumig schlagen.
    Rührteig wird in einer Schüssel mit einem Handmixer zubereitet.
  • Die Eier nach und nach unterrühren.
    Kartoffelsalat wird zubereitet: Ei wird zu pürierten Kartoffeln in einer Schüssel hinzugefügt.
  • Die Bananen mit der Gabel zerdrücken – ein paar Stückchen dürfen bleiben.
    Cremige Kartoffelpüree mit Butter auf dekoriertem Teller mit Gabel serviert.
  • Das Bananenpüree und den Rum zur Butter-Ei-Masse geben und unterrühren.
    Hand gießt Flüssigkeit in Schüssel mit Teig für Maiskuchen-Rezept während der Zubereitung.
  • Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver und Zimt vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Bananenteig rühren.
    Kuchenteig wird in einer Schüssel mit Zimt gemischt, daneben Milch und Mehl zur Vorbereitung.
  • Die Schokoladenraspeln unter den Rührteig heben.
    Schokoladenkuchen-Teig wird in einer Schüssel mit Spatel vermischt.
  • Den Teig in die Kastenform füllen, glattstreichen und etwa 55 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen auf einem Backblech backen (Stäbchenprobe!).
    Schokoladenkuchen-Teig mit Nüssen in einer Loaf-Form vor dem Backen.
  • Zum Schluss den Bananenkuchen nach dem Backen ausdampfen lassen, aus der Form lösen und nach dem Auskühlen mit Schokoladenguss (alt. Kuvertüre) bestreichen.
    Schokoladenkuchen wird mit Pinsel und flüssiger Schokolade glasiert.
  • Kaltstellen und danach servieren.

Nährwerte

Kalorien: 375kcal | Kohlenhydrate: 53g | Protein: 5g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Transfette: 0.4g | Cholesterin: 53mg | Natrium: 237mg | Kalium: 242mg | Fasern: 3g | Zucker: 24g | Vitamin A: 356IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 100mg | Eisen: 2mg