Bananenkuchen | super saftig und einfach
Hier kommt mein super saftiger Bananenkuchen aus der Kastenform. Damit nach dem Grillen auch ein feines Kuchen Dessert gereicht wird.
Servings: 12 Portionen
Calories: 375kcal
Zutaten
- 120 g Butter (Zimmertemperatur)
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 3 Bananen (reif und mittelgroß)
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Rum
- 1 TL Zimt
- 1 EL Kakaopulver
- 100 ml Milch
- 100 g Schokoraspeln
- 150 g Schokoladenguss (Zartbitter)
- 1 EL Butter (für die Form)
- 1 EL Mehl (für die Form)
Anleitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform gut einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut schaumig schlagen.
- Die Eier nach und nach unterrühren.
- Die Bananen mit der Gabel zerdrücken – ein paar Stückchen dürfen bleiben.
- Das Bananenpüree und den Rum zur Butter-Ei-Masse geben und unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver und Zimt vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Bananenteig rühren.
- Die Schokoladenraspeln unter den Rührteig heben.
- Den Teig in die Kastenform füllen, glattstreichen und etwa 55 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen auf einem Backblech backen (Stäbchenprobe!).
- Zum Schluss den Bananenkuchen nach dem Backen ausdampfen lassen, aus der Form lösen und nach dem Auskühlen mit Schokoladenguss (alt. Kuvertüre) bestreichen.
- Kaltstellen und danach servieren.
Nährwerte
Kalorien: 375kcal | Kohlenhydrate: 53g | Protein: 5g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Transfette: 0.4g | Cholesterin: 53mg | Natrium: 237mg | Kalium: 242mg | Fasern: 3g | Zucker: 24g | Vitamin A: 356IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 100mg | Eisen: 2mg