Das Fleisch in Scheiben mit der gewünschten Dicke schneiden. Fett, das einem zu viel erscheint entfernen.

Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen – mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Nackensteaks im Mehl wenden, anschließend ins Ei tunken und letztlich in den Semmelbrösel wenden.

Bei mittlerer Hitze in Butterschmalz rausbraten.