Kartoffeln und Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Den Lauch in Ringe und die Paprika in Streifen schneiden.

Den Dill fein hacken.

Den Gouda reiben.

Cremé fraiche, Saure Sahne und den Fischfond miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen sowie den fein gehackten Dill unterrühren.

Den Dutch Oven oder eine Reine mit Butter ausstreichen.

Zuerst die Kartoffeln hinein schichten, anschließend den Fisch und das Gemüse im Wechsel. Die einzelnen Schichten immer mit etwas Dill-Soße übergießen. (Die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.)

Mit dem geriebenen Gouda bestreuen und den One-Pot-Schichtfisch bei 160 Grad zirka 60 Minuten schmoren lassen.