Ungarische Langos (Langosch) selber machen
Langos selber machen ist sehr einfach. Hier findet ihr ein leckeres ungarisches Grundrezept. Schnelle und einfache Fingerfood Nummer!
Portionen: 5 Personen
Kalorien: 2679kcal
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Mehl (z.B. Weizenmehl Type 405)
- 1 Pck. Trockenhefe (7g Trockenhefe, alt. 21g frische Hefe)
- 2 TL Salz
- 250 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 2 TL Zucker
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 L Frittierfett
Für den Belag
- 200 g Gouda
- 250 g Speck
- 400 g Sauerrahm
- 1 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 3 Zehen Knoblauch
- 5 EL Olivenöl
- 5 EL Ajvar
Anleitungen
Teig
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
- Im nächsten Schritt Wasser und Milch erwärmen.
- Zur weiteren Zubereitung die Hefe und den Zucker mit einem Schneebesen in der Wasser-Milch-Mischung auflösen.
- Alles zum Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
- Zu einem glatten Teig verrühren.
- Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Belag vorbereiten
- Gouda reiben.
- Speck in Würfel schneiden und anbraten.
- Eine Knoblauchzehe pressen und in den Schmand rühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwei Knoblauchzehen pressen und ins Olivenöl rühren.
Langos herausbraten
- Einen Liter Sonnenblumenöl in einen Topf, eine tiefe Pfanne oder in die Fritteuse geben und auf zirka 160 Grad Temperatur erhitzen.
- Den Teig teilen und in gleichmäßige, zirka Tennisball-große, Kugeln formen.
- Zur Vorbereitung des in-Form-bringens mit etwas Öl einreiben.
- Die Teigkugeln etwas auseinanderziehen, sodass ein Rand entsteht.
- Die Langos Teigfladen ins heiße Fett geben und von jeder Seite zirka 3 Minuten frittieren und ordentlich ausbacken.
- Von beiden Seiten eine schöne Farbe? Dann auf etwas Küchenkrepp bzw. Küchenpapier abtropfen lassen.
Lángos Belag
- Die frittierten Langos mit etwas Knoblauchöl, Ajvar und Sauerrahm (optional mit Salz und Pfeffer abschmecken) bestreichen.
- Mit herausgebratenen Speckwürfel und geriebenem Käse bestreuen, in der Mitte mit einer Portion feingehackter Petersilie oder Lauchzwiebelringe garnieren und servieren.
Video
Notizen
Informationen:
Wer will: etwas Petersilie, grüne Ringe von Frühlingszwiebeln oder Lauchzwiebeln in Ringe schneiden als Garnierung
Nährwerte
Kalorien: 2679kcal | Kohlenhydrate: 86g | Protein: 30g | Fett: 249g | Gesättigte Fettsäuren: 53g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 112g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 70g | Transfette: 1g | Cholesterin: 128mg | Natrium: 2093mg | Kalium: 417mg | Fasern: 3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 780IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 413mg | Eisen: 5mg