Forelle ausnehmen, waschen und trocken tupfen

Die Forellle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen

Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen und die Alufolie bestreichen

Die Forelle auf die Alufolie legen, die restliche Butter in den Bauch der Forelle legen, ebenso die Petersilie und die Scheiben einer halben Zitrone

Den Saft der restlichen Zitrone über den Fisch träufeln

Danach die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln über dem Fisch verteilen und einen Schuss Weißwein darüber gießen

Die Alufolie Fest verschließen sodass keine Flüssigkeit austreten kann. Am besten man legt zwei Schichten Alufolie übereinander

Nun die Forelle in Folie für ca. 20-40 Min. je nach Größe bei 180 Grad in den Backofen geben