Schaschlikbraten | Schweinebraten im Schaschlik-Style
Der Schaschlikbraten bringt das Rezept für Schweinebraten und Schaschlik zusammen. Lecker, einfach und mal was anderes.
Portionen: 5 Portionen
Kalorien: 555kcal
Zutaten
Für den Braten:
- 1,5 kg Schweinenacken
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprikaschoten
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml Wasser
- 0,5 TL Kümmel
Für die Schaschliksoße
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL Currypulver
- 3 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Ingwer
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 0,5 TL Thymian
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 100 ml Balsamico (alt. Rotweinessig)
- 1 EL Honig
- 1 kg stückige Tomaten (aus der Dose)
Anleitungen
- Aus Salz, Pfeffer und Paprikapulver eine Gewürzmischung erstellen.
- Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit der Gewürzmischung einreiben.
- Paprika entkernen, Zwiebeln schälen und beides in mundgerechte Stücke kleinschneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Jetzt das Wasser in den Bräter geben, den Schweinebraten darin platzieren und Paprika, Zwiebeln und Knoblauch herum drapieren.
- Bei 180 Grad mit geschlossenem Deckel auf dem Grill in der indirekten Hitze erstmal für gute 1, 5 Stunden schmoren lassen. Alternativ im Backofen in der indirekten Hitze.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für unsere Schaschliksoße in einem Gefäß zusammenbringen und vor allem gut verrühren.
- Dann den Braten aus dem Bräter nehmen, die Schaschliksoße hineingeben und mit dem Gemüse vermengen.
- Den Braten wieder zurücklegen und bei geschlossenem Deckel nochmals eine Stunde bei 160 Grad garen.
Nährwerte
Kalorien: 555kcal | Kohlenhydrate: 38g | Protein: 61g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 180mg | Natrium: 1874mg | Kalium: 1872mg | Fasern: 7g | Zucker: 20g | Vitamin A: 2007IU | Vitamin C: 61mg | Kalzium: 155mg | Eisen: 8mg