Biergulasch | Bayerisches Landfrauen Rezept
Dieses bayerische Landfrauen Biergulasch Rezept ist in der kalten Jahreszeit perfekt für Familie oder Party-Gesellschaft.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1,2 kg Schweinenacken
- 100 g Speck
- 1 kg Zwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 500 ml Bier
- 750 ml Gemüsebrühe
- 3 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 3 EL Rapsöl
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Den Schweinenacken sowie den Speck in Würfel scheiden.
- Die Zwiebeln grob hacken.
- Das Rapsöl in einen Topf geben und erhitzen.
- Zuerst den Speck darin auslassen und dann etwas anbraten.
- Den Schweinenacken zugeben und ebenfalls anbraten lassen.
- Gefolgt von den Zwiebeln.
- Das Tomatenmark unterrühren und anrösten.
- Nun das Mehl über die Zutaten streuen und unterrühren.
- Die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren zugeben.
- Mit Bier und Gemüsebrühe ablöschen und aufgießen.
- Das Biergulasch im Grill (indirekt) oder im Backofen bei 180 Grad zuerst 1,5 Stunden mit geschlossenem Deckel und anschließend weitere 1,5 Stunden ohne Deckel schmoren lassen.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Tipp: Hier möchte ich noch mal mit einem kleinen Tipp bzw. Hinweis schließen: Wem das Gulasch nicht sämig genug sein sollte, kann gerne ein wenig Speisestärke oder Soßenbinder am Ende dazu geben und ein wenig mitkochen. Schon habt ihr eine herrlich dicke Soße!