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tomatensosse rezept selber machen
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Tomatensoße Rezept | für Nudeln, Pizza & mehr

Tomatensoße selber machen ist mit diesem Tomatensoße Rezept einfach. Und perfekt, wenn es Nudeln oder Pizza gibt.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: bbq sauce, Beilage, Soße
Küche: International
Keyword: einfach, fruchtig, gesund, lecker, vielseitig, würzig
Portionen: 600 ml
Autor: Anja

Kochutensilien

  • 1 Pürierstab
  • 1 Küchensieb (zum Passieren)

Zutaten

  • 2 kg reife Tomaten
  • 2 Zwiebeln (alt. 4 Schalotten)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 40 g frische Basilikumblätter
  • Salz (zum Abschmecken)
  • Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitungen

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
    zwiebeln und knoblauch geschaelt und klein geschnitten
  • Die Tomaten waschen und ebenfalls klein schneiden.
    tomaten fuer die tomatensosse klein schneiden
  • Basilikum klein hacken.
    basilikum fuer die tomatensosse
  • In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebelwürfel sowie Knoblauch anschwitzen.
    zwiebeln und knoblauch im heissen olivenoel anschwitzen
  • Im nächsten Schritt kommen auch schon die klein geschnittenen Tomaten in den Topf. Aufpassen: die Tomate setzt gerne am Boden an, umrühren!
    klein geschnittene tomaten fuer die tomatensosse in den topf geben
  • Sowie das frische Basilikum. Alles umrühren und bei geschlossenem Deckel für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
    frisches basilikum fuer die tomatensuppe in den topf geben
  • Anschließend pürieren.
    tomatensosse im topf mit dem mixer puerieren
  • Die Tomatensoße nun bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen.
    puerierte tomatensosse reduzieren lassen
  • Und abschließend passieren sowie nach Wunsch und Belieben mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Dann verwenden oder auf Vorrat einfrieren.
    tomatenosse passieren

Notizen

Alternative Zutaten:
In Italien gibt es Tomatensoße Rezept die mitunter mit Fleischbrühe und vielen anderen Gemüsesorten hergestellt werden. Wurzelgemüse steht da vorderster Stelle. Manchmal wird auch ein Schuss Balsamico hinzugegeben, um die säuerlichen Aromen zu unterstreichen - gerne wird dann auch mit ein wenig Zucker dagegen gewirkt.
Es muss auch nicht frisches Basilikum sein. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Oregano sind nur drei weitere von vielen Ideen. Und wer eine pikante Tomatensoße mag: Cayennepfeffer, Chiliflocken oder eine frische Chilischote sind drei Optionen, wie ihr Schärfe in die selbstgemachte Tomatensoße reinbekommt. In Italien nennt man die Tomatensoße mit Chili übrigens Arrabiata.