Lammfilet richtig grillen oder braten | zart & saftig
In diesem Artikel erfährst du alles dazu, wie man Lammfilet richtig grillen oder braten soll. Damit es zart und saftig auf dem Teller landet.
Vorbereitungszeit15 Minuten Min.
Zubereitungszeit20 Minuten Min.
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: International
Keyword: butterzart, edel, fein, lecker, saftig, schnell
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Lammfilet Spieße:
- 600 g Lammfilet
- 2 rote Zwiebeln
- 2 grüne Paprika
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Rosmarinpulver
Zutaten Zucchinicreme
- 250 g Zucchini (entkernt)
- 30 g Pinienkerne
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 40 g Frischkäse
- 40 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g frisches Basilikum
- 20 g frische Minze
- 100 ml Olivenöl
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Zubereitung Lammfilet Grillspieße
Das Lammfilet in gleichgroße Würfel mit einer kantenlänge von zweieinhalb bis drei Zentimeter schneiden.
Das Olivenöl mit dem Rosmarinpulver und gepressten Knoblauch in eine Schüssel geben und vermischen.
Darin die Lammfilet Würfel marineren.
Die Zwiebel schälen und vierteln, die Paprika entkernen und in Stücke mit einer Größe schneiden, die ungefähr der Größe der Lammfilet Würfel entspricht.
Alles abwechselnd auf Grillspieße stecken.
Die Grillspieße in der indirekten Hitze bei 200 bis 220 Grad für etwa 20 Minuten grillen.
Danach, bei Bedarf, kann man sie noch für wenige Minuten in der direkten Hitze anrösten
Zubereitung Zucchinicreme
Olivenöl in einen Mixer geben.
Gefolgt von den drei Käsesorten.
Dann kommen Zucchini, Minze und Basilikum hinein.
Abschließend noch Pinienkerne und Knoblauchzehen.
Alles klein mixen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.