Senfgurken einlegen, einmachen & einkochen
Senfgurken einlegen, einmachen und einkochen macht Sinn, wenn man im Herbst und Winter was Leckeres zur Brotzeit servieren mag.
Portionen: 4 Gläser (á 1 L)
Kalorien: 652kcal
Zutaten
- 2 kg Gurken (Salatgurken oder Schälgurken)
- 1 L Balsamico (Alternativ ein Branntweinessig oder Weißweinessig)
- 1 L Wasser
- 4 TL Knoblauchgranulat
- 100 g Honig (Alternativ Zucker)
- 4 TL Salz
- 30 g Dill
- 2 große Zwiebeln
- 4 EL Senfkörner
- 2 EL Fenchelsamen
Anleitungen
- Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse / Kernfleisch mit einem Löffel herausschaben.
- Die Gurkenhälften nochmals in der Mitte der Länge nach halbieren und dann in etwa drei Zentimeter lange Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln in dünne Viertel-Ringe schneiden.
- Den Dill von den dicken Stängeln zupfen.
- Das Wasser mit Essig, Salz, Honig, den Senfkörnern und dem Knoblauchgranulat in einem Topf erhitzen und für drei Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit Gurkenstücke, Zwiebeln und den Dill in die super-sauberen Einmachgläser verteilen.
- Den Sud dann über den Inhalt gießen – bis einen halben Zentimeter unter den oberen Glasrand. Die Gläser sogleich verschließen.
- Die Senfgurken an einem kühlen und dunklen Ort lagern – und jederzeit zu Brotzeit genießen
Nährwerte
Kalorien: 652kcal | Kohlenhydrate: 161g | Protein: 8g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 0.3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Natrium: 2418mg | Kalium: 950mg | Fasern: 7g | Zucker: 81g | Vitamin A: 382IU | Vitamin C: 22mg | Kalzium: 165mg | Eisen: 3mg