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weisse bohnensuppe rezept - die frau am grill
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Weiße Bohnensuppe | schnelles Rezept mit Speck

Dieses Weiße Bohnensuppe Rezept ist schnell zubereitet. Mit Dosenbohnen und Speck. Natürlich ist eine vegetarische Variante auch möglich.
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Herbstessen, Mittagessen, Winteressen
Küche: Deutsch
Keyword: einfach, gesund, lecker, schnell
Portionen: 4 Portionen
Autor: Anja

Zutaten

  • 450 g weiße Bohnen (aus dem Glas)
  • 300 g geräucherter Bauchspeck
  • 1 Bund Suppengemüse
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • 10 Wacholderbeeren
  • 1 rote Paprikaschoten
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 TL Tabasco
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butterschmalz (alt. Rapsöl)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 150 g saure Sahne
  • Salz (zum Abschmecken)
  • Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitungen

  • Den geräucherten Bauchspeck in kleine Stückchen schneiden und im heißen Butterschmalz anbraten.
  • Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken - und ebenfalls alles mit andünsten.
  • Das Tomatenmark unterrühren und leicht anrösten.
  • Das klein geschnittene Suppengrün, die entkernten und klein geschnittenen Paprika unterrühren.
  • Anschließend Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Tabasco zugeben und mit Brühe aufgießen.
  • Nun die Bohnen beigeben und alles für 30 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Vor dem Servieren die saure Sahne in die weiße Bohnensuppe mit Speck rühren, die klein geschnittene Petersilie drüberstreuen und individuell nach dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.