Rippchen Gulasch | BBQ Gulasch der kulinarischen Endstufe
Das Rippchen Gulasch ist das BBQ Gulasch schlechthin: einzelne Rippchen in einer BBQ Soße geschmort. Ein Traum für alle BBQ und Gulasch-Fans!
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 1,6 kg Baby Back Ribs
- 600 g Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 250 ml Bier
- 750 ml Fleischbrühe
- 500 ml BBQ Sauce
Anleitungen
- Die Spareribs Leitern von der Silberhaut befreien und die Leitern in einzelne Rippchen schneiden.
- Diese im heißen Butterschmalz scharf anbraten und aus dem Topf nehmen.
- Nun weiteres Butterschmalz hinzugeben und die geschälten und geviertelten Zwiebeln anbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und anrösten, anschließend mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und mit Bier ablöschen.
- Mit der Fleischbrühe aufgießen und die BBQ Sauce hinzugeben. Alles ordentlich vermengen.
- Die Rippchen wieder hinzu geben und im Grill in der indirekten Hitze bei 150 Grad für drei Stunden schmoren lassen. Alternativ ab in den Backofen.