Wiener Backhendl | außen kross, innen saftig
Oh wie fein ist denn dieses Backhendl Rezept? Außen kross, innen saftig! Noch dazu gelingt das Backhähnchen so einfach...
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 104kcal
Zutaten
- 1 Hähnchen (ca. 1,6 kg)
- 3 Eier (verquirlte)
- 1 Handvoll Semmelbrösel
- 1 Handvoll Mehl
- 1 Schuss Zitrone
- Prise Salz (zum Würzen)
- Prise Pfeffer (zum Würzen)
Anleitungen
- Das Hühnchen zerlegen in jeweils zwei Brüste, Unterkeulen, Oberkeulen und Flügel und alle Teile von der Haut befreien.
- Die Zitrone auspressen und damit die Hühnerteile einstreichen.
- Anschließend moderat salzen und pfeffern.
- Im Mehl wenden und anschließend durchs verquirlte Ei ziehen.
- Dann im Paniermehl wenden, bis jeweils das ganze Stück damit bedeckt ist.
- Im 160 Grad heißen Öl oder Fett für rund 10 Minuten frittieren beziehungsweise herausbacken.
Nährwerte
Kalorien: 104kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 6g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Transfette: 0.01g | Cholesterin: 123mg | Natrium: 156mg | Kalium: 83mg | Fasern: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 204IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 45mg | Eisen: 1mg