Den Schweinehals in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenso die Paprika, die geschälten Kartoffeln und die Zwiebeln. Den Knoblauch schälen und klein hacken.

Das Fleisch im heißen Öl scharf anbraten. Dann herausnehmen und den Speck und die Zwiebeln zugeben und andünsten. Gefolgt vom Knoblauch.

Das Fleisch wieder in den Topf geben und das Tomatenmark unterrühren. Ebenso das Paprikapulver.

Kartoffeln zugeben und die BBQ Soße, den Apfelsaft und Fleischbrühe hineinschütten.

Jetzt noch die in Scheiben geschnittene Wurst, die Baked Beans, grünen Bohnen und die Paprika in den Topf packen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen.

Mit eingelegten Jalapenos garniert servieren.