Gegrillte Lammspieße & leckerer Joghurt-Minz-Dip
Einfaches Rezept zum Grillen von Lammspießen
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 1 kg Frenched Lamm Racks
- Frischer Rosmarin
- Frischer Knoblauch
- Olivenöl
Anleitungen
- Schnappt euch das Lammkarre und schneidet immer 2 Lammkoteletts in einem Stück herunter.
- Diese gebt ihr in eine große Schüssel und würzt mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl.
- Legt sie nun in eine Küchenform und lasst sie abgedeckt mindestens 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Jetzt stecken wir die Doppel-Koteletts auf Spieße. Rosmarin und Knoblauch entfernen, beides verbrennt sonst.
- Dann die Spieße von beiden Seiten jeweils für 5 bis 6 Minuten direkt bei rund 250 Grad grillen.
- Anschließend bis zu einer Kerntemperatur von 62 Grad (medium) in der indirekten Hitze gar ziehen lassen. Danach 5 Minuten ruhen lassen.