Buletten Pott: Frikadellen in cremiger Paprika-Champignon-Soße
Rezept für einen Buletten Topf
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
Für die Buletten
- 1 kg gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Senf
- Semmelbrösel
Für die Soße
- 2 Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons
- 3 Paprika (rot, grün & gelb)
- 200 g Lauch
- 0,5 TL Muskatnuss
- 200 ml Sahne
- 300 ml Weißwein
- 700 ml Rinderbrühe
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
- etwas Speiseöl (zum Anbraten)
- 3 EL Mehl
Anleitungen
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Eiern, dem Senf, und Salz und Pfeffer vermengen. Zum Andicken etwas Semmelbrösel unterkneten und die Hackfleischmasse zu zirka 8 bis 10 Buletten oder Frikadellen formen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, die Paprika würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
- Die Buletten von beiden Seiten etwa 6 bis 8 Minuten im heißen Speiseöl anbraten, bis die Buletten eine schöne Röstung angenommen haben. Die Buletten nach dem Anbraten Beiseite stellen.
- Im gleichen Topf und etwas heißem Speiseöl die Zwiebeln und den geschnittenen Lauch anbraten.
- Dann den Knoblauch, die Paprika und die Champignons zugeben und andünsten.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zutaten mit dem Mehl bestreuen und unterrühren.
- Dann unter Rühren den Weißwein hineingießen und mit Rinderbrühe und Sahne aufgießen.
- Die zuvor gebratenen Buletten in die Soße legen.
- Bei niedriger Hitze zirka 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.