Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Für ein paar Minuten in reichlich Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest garen.
Aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden.
Erdbeeren ebenfalls säubern, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Koriander hacken.
Für das Dressing Essig, Öl, Honig, Gewürze, sowie Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben.
Verschließen und gut schütteln.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben.
Das Dressing und den gehackten Koriander dazugeben und alles vorsichtig vermengen.
Bitte sofort servieren, da der Salat ziemlich schnell matschig wird.