Cremiger Spargel Eintopf mit Schinken und Kartoffeln
Im Spargeleintopf kommt alles zusammen was normalerweise einzeln auf dem Teller serviert wird. Leckere & schnelle Onepot-Nummer!
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
- 750 g grüner Spargel
- 750 g weißer Spargel
- 500 g Schinken (im Stück)
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Mehl
- 200 ml Creme Fraiche
- 300 ml Weißwein
- 1,2 L Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL geriebene Muskatnuss
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 0,5 Zitrone (Saft davon)
- frischer Schnittlauch
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Zwiebeln fein hacken, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, ebenso den Schinken.
- Nun zuerst den weißen Spargel schälen und ein bis zwei Zentimeter am Ende abscheiden.
- Den weißen und den grünen Spargel in etwa 3 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Die Spargelspitzen separat in eine Schüssel geben.
- Das Sonnenblumenöl erhitzen und zuerst die Zwiebeln andünsten, gefolgt vom Schinken, den Kartoffeln und dem Spargel.
- Etwas salzen und pfeffern und die geriebene Muskatnuss dazugeben.
- Sodann das Mehl unterrühren und anschließend mit Weißwein und Wasser unter Rühren aufgießen. Die Lorbeerblätter zugeben und den Deckel auflegen und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Nun die Spargelspitzen dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weichgegart sind.
- Die Creme fraiche hineinrühren und mit Salz und Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken.
- Den Spargel-Schinken-Eintopf mit Schnittlauch garniert servieren.