Rindergeschnetzeltes mit Champignons
Rindergeschnetzeltes mit Champignons ist eine sehr leckere Alternative zu Schwein. Das Rezept ist schnell zubereitet und sehr lecker!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Rinderhüfte
- 500 g Champignons
- 2 Schalotten
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Rinderfond
- 250 ml Sahne
- 1 TL fermentierter Pfeffer
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 TL Paprika edelsüß
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Oregano
- Stärke (zum Andicken)
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
- frische Petersilie
Anleitungen
- Schalotten schälen und kleinschneiden. Pilze säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Fleisch in feine Streifen schneiden.
- Pilze in einer großen Pfanne anbraten, bis sie Farbe annehmen. Dann aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
- Jetzt das Fleisch in der selben Pfanne anbraten..
- Schalotten zugeben und mitbraten.
- Die Gewürze zugeben.
- Sobald das Fleisch durchgebraten ist, Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten.
- Mit dem Fond ablöschen.
- Pilze und Kochsahne zugeben und alles einköcheln lassen.
- Wem es zu dünnflüssig ist, der kann etwas in Wasser aufgelöste Stärke zugeben.
- Den fermentierten Pfeffer kleinhacken und ebenfalls zugeben.
- Vorm Servieren etwas Petersilie drüber streuen