Serbische Bohnensuppe | klassisches und kräftiges Winterrezept
Diese Serbische Bohnensuppe gelingt einfach und heizt euch gleichzeitig richtig ein. Optimales Rezept für die kalte Jahreszeit.
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 609kcal
Zutaten
- 1 kg große weiße Bohnen (aus der Dose vorgekocht)
- 200 g geräucherter Bauchspeck
- 500 g geräuchertes Schweinefleisch (Kotelett, Hals oder Schulter)
- 3 Zwiebeln
- 2 Paprika
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Majoran
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- 2 L Gemüsebrühe
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 Bund Petersilie
- Prise Salz (zum Abschmecken)
- Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Den gewürfelten Bauchspeck im Topf im Sonnenblumenöl auslassen. Die klein gehackten Zwiebeln sowie den klein geschnittenen Knoblauch hinzugeben und diese leicht andünsten.
- Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und dieses auch leicht anrösten.
- Die Paprika zugeben und leicht andünsten.
- Nun folgen Majoran und Lorbeerblätter.
- Jetzt den in Streifen geschnittenen geräucherten Schinken und die Bohnen zugeben und mit Rotwein und der Brühe aufgießen.
- Für 60 Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit klein gehackter Petersilie garniert servieren.
Nährwerte
Kalorien: 609kcal | Kohlenhydrate: 45g | Protein: 32g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 15g | Transfette: 0.03g | Cholesterin: 85mg | Natrium: 1356mg | Kalium: 1060mg | Fasern: 16g | Zucker: 7g | Vitamin A: 3016IU | Vitamin C: 53mg | Kalzium: 138mg | Eisen: 6mg