Rotkohl selber machen | Klassisches Rezept
Rotkohl selber machen geht sehr flott. Mit diesem Rotkohl Rezept absolut gelingsicher und einfach. Die perfekte Beilage im Winter.
Portionen: 8 Portionen
Zutaten
- 1,5 kg Rotkohl
- 2 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 2 EL Butterschmalz
- 4 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 8 Gewürznelken
- 500 ml Wasser
- 7 EL Essig
- 4 EL Zucker
- 4 EL Preiselbeermarmelade (alt. Johannisbeergelee)
- 1 EL Salz
- 0,5 EL Pfeffer
Anleitungen
- Den Rotkohl vierteln und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend grob bis zum Strunk hobeln.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden, mit den Äpfeln ebenso verfahren.
- Äpfel und Zwiebeln im Butterschmalz andünsten.
- Beim Andünsten mit Zucker karamellisieren.
- Den Rotkohl dazu geben und andünsten – dabei ab und zu umrühren.
- Mit Wasser aufgießen.
- Und den Essig nicht vergessen!
- Folgende Gewürze kommen in unser Kohlgemüse: Lorbeerblätter, Nelken, Pfeffer, Salz und Wachholder Beeren.
- Für 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss noch die Preiselbeermarmelade unter das Kraut rühren.
