Zuckerschoten Salat mit Zwiebeln, Cocktailtomaten & Parmesan
Der Zuckerschoten Salat ist immer eine feine Nummer. Und mit Cocktailtomaten, Parmesan und diesem Dressing absolut unschlagbar.
Vorbereitungszeit10 Minuten Min.
Zubereitungszeit10 Minuten Min.
Gesamtzeit20 Minuten Min.
Gericht: Beilage, Salat
Küche: International
Keyword: blanchieren, fein
Portionen: 1 Portion
- 130 g Zuckerschoten
- 3 Cocktailtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 4 Blätter Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 1 TL Honig
- 0,5 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 20 g Pecorino oder Parmesan (grob gerieben)
Die Zuckerschoten beideiseitig von den Fasern befreien und für drei Minuten blanchieren. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, das Basilikum klein hacken. und die Cocktailtomaten vierteln.
Öl, Essig, Honig, Salz, Pfeffer und scharfen Senf in ein Einweckglas geben, Deckel drauf und richtig gut schütteln.
Die Marinade über den Salat geben, das Basilikum unterheben und mit dem Käse bestreuen.