Metaxa Pfanne: Blitzrezept für griechisches Ulaubsfeeling
Die Metaxa Pfanne ist ein Blitzrezept und zaubert uns griechisches Urlaubsfeeling in die eigenen vier Wände. Mit sämig-würziger Soße!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Schweinenacken
- 125 g Bacon
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Glas Ajvar
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Saure Sahne
- 250 ml Weißwein
- 100 ml Metaxa
- 2 EL Gyrosgewürz
- 5 EL Olivenöl
Anleitungen
- Den Schweinenacken in zirka zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Diese anschließend in dünne Streifen schnetzeln.
- Zum Fleisch Olivenöl und das Gyrosgewürz hinzugeben. Dann alles gut vermengen. Wer möchte darf das Fleisch gerne beliebig lange durchziehen lassen, dies ist aber nicht zwingend nötig.
- Das Fleisch im heißen Dutch Oven (alternativ in der Pfanne oder im Topf auf dem Herd) anbraten bis leichte Röstaromen entstehen.
- Das Fleisch nun entnehmen und Zwiebeln, Knoblauch und den gewürfelten Bacon in den Dutch Oven geben und alles kurz anbraten.
- Jetzt das Tomatenmark hinzugeben, auch kurz anrösten und mit Metaxa ablöschen und flambieren.
- Mit Weißwein aufgießen, Ajvar und Saure Sahne dazu geben.
- Bei geschlossenem Deckel für etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Abschließend die gehackte Petersilie dazu geben und nach Geschmack salzen und pfeffern.