Cremeschnitten | schnelles Blätterteig Rezept
Dieses Cremeschnitten Rezept gelingt schnell. Mit Blätterteig eine leichte, cremige und fruchtige Nummer.
Portionen: 20 Portionen
Zutaten
- 750 g Blätterteig
- 10 Blätter Gelatine
- 1 L Milch
- 4 EL Zucker
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 600 ml Sahne
- 3 EL Puderzucker
- 4 EL Rum
- 150 g Marmelade
Anleitungen
- Die Hälfte vom Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit Backrahmen oder in eine Backform legen, mit der Gabel mehrmals einstechen und bei 200 Grad zirka 20 Minuten backen.
- Dann den anderen Blätterteig zum Backen vorbereiten, diesen aber in Quadrate oder Rechtecke vorschneiden. Ebenfalls mit der Gabel einstechen und zirka 20 Minuten bei 200 Grad backen.
- Den gebackenen Blätterteig auskühlen lassen.
- Die Gelatine im kalten Wasser einweichen.
- Währenddessen die beiden Päckchen Vanillepuddingpulver mit der Milch und dem Zucker nach Anleitung kochen.
- Zwei Esslöffel Rum unter den Pudding rühren.
- Die Gelatine ausdrücken und ebenfalls in den heißen Pudding rühren bis sie sich aufgelöst und gleichmäßig verteilt hat.
- Die Sahne steif schlagen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Den Pudding im Wasserbad kalt rühren. Dazu den Topf in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen und regelmäßig umrühren.
- Wenn der Pudding zu gelieren beginnt und erkaltet ist, die steif geschlagene Sahne unterrühren.
- Den restlichen Rum mit der Marmelade verrühren.
- Den Blätterteig-Boden in die Backform geben oder auf einen Kuchenteller setzen und einen Backrahmen herumspannen. Die Rum-Marmelade auf den Blätterteig-Boden streichen und die Vanillecreme darauf verteilen. Den zweiten zugeschnittenen Blätterteig daraufsetzen und mit Puderzucker bestreuen.
- Die Cremeschnitten für mindestens 6 Stunden kaltstellen, bis die Creme erkaltet und fest geworden ist.