Pizza Lasagne XXL: die Friss-dich-dumm-Lasagne
Die Pizza Lasagne geht auf alle Fälle als Friss-dich-dumm-Lasagne durch. Man kann nicht aufhören! Pizza & Lasagne in einem Gericht!
Portionen: 10 Portionen
Zutaten
Für die Bolognese Soße
- 1 kg Hackfleisch
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Rosmarinpulver
- 1 EL Oregano (getrocknet)
- 1 TL gemahlener Thymian
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Rotwein (trocken)
- 500 ml Rinderbrühe (alt. Gemüsebrühe)
- 500 ml passierte Tomaten
- 400 g stückige Tomaten
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Für die Bechamel Soße
- 4 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Zum Schichten
- 12 Lasagne Teigplatten (ohne Vorkochen)
- 200 g Champignons
- 10 Peperoni
- 2 Zwiebeln
- 120 g Salami
- 120 g gekochter Schinken
- 2 Kugeln Mozzarella (je 125 g Abtropfgewicht)
- 200 g Gouda
- 100 g Parmesan
- 1 TL Butter (zum Ausstreichen der Form)
Anleitungen
Die Bolognese Soße
- Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten bis es krümelig ist.
- Dann die Zwiebeln und den Knoblauch fein gehackt zugeben und ebenfalls anbraten.
- Das Tomatenmark unterrühren und mit anrösten.
- Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Oregano und Thymian würzen.
- Dann mit dem Rotwein ablöschen und mit Rinderbrühe aufgießen.
- Die passierten und stückigen Tomaten unterrühren.
- Die Bolognese Soße bei leicht geöffnetem Deckel 30 Minuten kochen lassen bis sich die Flüssigkeit etwas reduziert hat.
Die Bechamel Soße
- Butter in einem Topf erhitzen und zum Schmelzen bringen.
- Das Mehl unterrühren.
- Dann die Milch unter Rühren nach und nach zugeben und kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Das Schichten und Backen
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebeln Schälen und in Halbringe schneiden.
- Die Peperoni vom Strunk befreien und kleinschneiden.
- Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und klein rupfen, sowie den Käse reiben.
- Die Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- Etwas Bechamel-Soße (etwa die Hälfte) auf dem Boden der Auflaufform verteilen und die Teigplatten darüberlegen.
- Darauf nun etwa die Hälfte der Bolognese verteilen und mit der Hälfte von Schinken, Salami, Zwiebeln, Champignons und Peperoni belegen. Sowie etwa ein Drittel vom Käse darüber verteilen.
- Jetzt kommt wieder eine Schicht Teigplatten gefolgt von der Tomatensoße und den restlichen Salami, Schinken, Zwiebeln, Champignons und Peperoni.
- Darüber wird nun die restliche Bechamel-Soße in Klecksen verteilt und mit dem restlichen Käse bestreut.
- Die Pizza Lasagne bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen oder Grill (indirekt) stellen und zirka 30 Minuten überbacken.