Spargelauflauf mit Schinken und Kartoffeln
Dieser Spargelauflauf mit Schinken ist ein Highlight. Denn er gelingt ohne Vorkochen von Spargel & Kartoffeln. Zudem mit Käse überbacken!
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 96992kcal
Zutaten
- 500 kg Kartoffeln
- 500 g Spargel (grün und weiß, dicke Spargelstangen vorgaren!)
- 150 g gekochter Schinken (in Streifen)
- 500 ml Sahne
- 150 g Frischkäse (neutral oder mit Kräutern)
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 0,25 TL Muskatnuss (geriebene)
- 100 g Parmesan (oder einen anderen Käse)
- 1 EL Butter
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Anleitungen
- Nur den weißen Spargel schälen. Sowohl vom weißen, als auch vom grünen Spargel das holzige Ende abschneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in ganz feine Scheiben hobeln.
- Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Den Parmesan fein reiben.
- Den Schinken in Steifen schneiden.
- Eine Auflaufform mit Butter auspinseln.
- Zuerst die Kartoffeln hineinschichten. Darauf den Schinken platzieren.
- Nun abwechselnd den grünen und weißen Spargel darauf legen.
- Dann Sahne, Frischkäse, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Die Sahne-Mischung über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
- Jetzt noch ganz einfach den geriebenen Parmesan über den Spargelauflauf streuen.
- Im vorgeheizten Backofen (Ober Unterhitze) oder Grill (indirekt) bei 160 Grad zirka 75 Minuten backen.
Video
Nährwerte
Kalorien: 96992kcal | Kohlenhydrate: 21850g | Protein: 2550g | Fett: 180g | Gesättigte Fettsäuren: 73g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 56g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 23g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 226mg | Natrium: 8823mg | Kalium: 526822mg | Fasern: 2753g | Zucker: 979g | Vitamin A: 5542IU | Vitamin C: 24635mg | Kalzium: 15457mg | Eisen: 978mg